Thé glacé rafraîchissant aux perles de tapioca
Il n’y a vraiment rien de plus estival qu’un verre de thé glacé au citron sucré. Les options au supermarché sont nombreuses, mais malheureusement elles regorgent souvent d'ingrédients qu'on peut à peine prononcer...
Cette version fraîche et maison est si facile à préparer et vraiment délicieuse. Les perles de tapioca donnent à cette boisson une touche particulièrement unique !
Ingrédients:
- 950 ml d'eau
- 70 ml de sirop de citron
- 10 sachets de thé noir
- Jus de 6 citrons
- 4 citrons tranchés
- Pincée de bicarbonate de soude
Préparation du thé
Portez à ébullition 4 tasses d'eau.
Dans une grande casserole résistante à la chaleur, mélanger l'eau bouillante, le bicarbonate de soude et le sirop. Ajoutez les sachets de thé et laissez infuser 10 minutes (plus le goût est long, plus fort). Une pincée de bicarbonate de soude réduit l’amertume et rend le thé « plus doux ».
Sortez les sachets de thé.
Ajoutez le jus de citron et remplissez le reste du pichet d'eau froide.
Réfrigérer jusqu'à refroidissement.
Préparation des perles de tapioca
- 100 grammes de tapioca
- 600 millilitres d'eau
Ingrédients du mélange miel/sucre :
- 2 cuillères à soupe de sucre (roux)
- 1 cuillère à soupe de miel
- 150 millilitres d'eau bouillie
Portez à ébullition 600 ml d'eau et ajoutez 100 grammes de tapioca
Cuire 30 minutes puis laisser refroidir (important !). Rincer à l'eau froide.
Ajoutez le mélange miel-sucre.
Ajoutez des tranches de citron et de la glace dans les verres et versez le thé sur des glaçons et des tranches de citron pour servir. Ajouter les perles de tapioca cuites.
Votre nouveau favori de l'été ? - Rafraîchissant et plein de saveurs fruitées !
Conseils de dégustation et variantes :
Mélanges de thé : Cette recette utilise des sachets de thé noir pur, mais vous pouvez utiliser n'importe quel mélange de votre choix. Le thé noir aromatisé aux fruits, par exemple, est également idéal pour le thé glacé.
Thé vert : Si vous souhaitez utiliser du thé vert, la méthode d'infusion à chaud est particulièrement importante car il peut devenir amer si vous le laissez infuser à froid.
Amusez-vous à essayer !
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